残渣処理は、畑の隅で堆積させたり燃やしたりする方法が一般的です。ネギやサツマイモの残渣は捨てれば廃棄物ですが、堆肥として活用すれば土をフカフカにする土壌改良資材になり、栄養分をたっぷり含んだ堆肥として再利用できます。ネギやサツマイモの根や葉は土の栄養補給に作物を栽培し終わった後の土は、再利用する
